Pressé de Saint-Jacques à la tomate et aux herbes, mesclun à l’huile de noisette
ou
Soufflé de cabillaud version maki, sauce mayonnaise aux agrumes, mesclun à l’huile de noisette
Suprême de pintade aux champignons, sauce volaille et flan de petits légumes
ou
Magret de canard à l’Irancy et mille-feuille de pommes de terre
Assiette de fromages affinés : Epoisses, Chaource et Comté
Soupe de fruits rouges et son croquant aux amandes
Café et ses 2 mignardises
Menu enfant à 19€ / pers
– Mini hamburger
– Mini hot-dog
– Pommes de terre grenaille
– Moelleux au chocolat
Menu 2 à 60€ / pers
Carpaccio de Saint-Jacques sur un guacamole de fruit, vinaigrette carotte et orange
ou
Pressé de truite bio du Prégilbert poché au vin rouge d’Irancy et chutney d’oignons au cassis
ou
Salade périgourdine
Mesclun de salade, gésiers de volaille et confit maison, magret fumé, haricots verts et copeaux de foie gras assaisonnés à l’huile de noisette et vinaigre de framboise
Dos de cabillaud, préssé de pommes de terre et sauce vierge
Granité au champagne
Filet de veau aux champignons forestiers, mille-feuille de pommes de terre
ou
Filet de chapon au champagne, mille-feuille de pommes de terre
Assiette de fromages affinés : Epoisses, Comté et Chèvre
Blanc manger exotique
Café et ses 2 mignardises
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Eric Gallet chef de cuisine du restaurant Restaurant Le Bourgogne vous propose de découvrir ses plats à emporter, son service traiteur ainsi que ses cours de cuisine.
