Fraîcheur de crabes au combava, pommes et tuiles croustillantes au parmesan, mesclun à l’huile d’orange
Foie gras poêlé sur une pomme Royale Gala et caramel de gingembre
Plats
Filet de lottes sauce matelote, garniture grand-mère et purée de pois cassés aux petits lardons
Filet de turbot au ratafia d’Irancy, julienne de légumes croquants
Filet de boeuf Wellington et poêlé de légumes frais de saison, sauce vin rouge
Tournedos de filet de veau, sauce morilles et mille-feuille de pommes de terre
*Le prix de ces mets sera fixé en fonction du cours du marché
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Eric Gallet chef de cuisine du restaurant Restaurant Le Bourgogne vous propose de découvrir ses plats à emporter, son service traiteur ainsi que ses cours de cuisine.
